Thương hiệu Pizza 4P’s: Hành trình xanh từ trang trại đến bàn ăn

Câu chuyện kinh doanh xanh của thương hiệu Pizza 4P’s

Vốn là những con người có kiến thức và sự am hiểu văn hoá đa dạng, với giác quan và kiến thức toàn cầu hoá, họ đã xây dựng chiến lược phát triển thương hiệu với nhiều điểm khác biệt nằm ở tinh thần Omotenashi hiếu khách của người Nhật, công thức phô mai nhà làm và câu chuyện thương hiệu đầy nhân văn “Trái đất cho con người”.

Sứ mệnh của Pizza 4P’s khi ra đời là mong muốn trở thành cầu nối mang đến cho mọi người sự bình yên cùng niềm hạnh phúc giản đơn – là hai yếu tố cơ bản nhất của cuộc sống con người hiện đại. Pizza 4P’s chính là “Pizza for Peace” – Pizza vì Hòa bình, vì niềm an-vui, với mục đích cuối cùng là khiến thế giới mỉm cười vì hạnh phúc. Bất kì thực khách nào đến với 4P’s đều có thể dễ dàng nhận thấy họ không chỉ là phục vụ thức ăn ngon, mà còn là tinh thần xây dựng một không gian “họp mặt” ấm cúng và tràn ngập an vui, nơi mọi người gặp nhau sau những cuồng quay cuộc sống hối hả, đón nhận nhau bằng sự tôn trọng qua những bữa ăn thân tình, nuôi dưỡng lòng biết ơn sâu sắc với trái đất, xã hội, và với chính sự tồn tại của chúng ta trong cuộc sống này. Tất cả chúng ta đều xứng đáng hưởng trọn những nụ cười chân thật, niềm vui sống cùng sự bình yên trong tâm trí. Triết lý “Delivering Wow, Sharing Happiness” luôn xuyên suốt trong sản phẩm và dịch vụ của Pizza 4P’s

Tầm nhìn phát triển bền vững của Pizza 4P’s

Pizza 4P’s là một trong số ít thương hiệu F&B ở Việt Nam thể hiện rõ cam kết giảm tác động đến môi trường ngay từ chiến lược phát triển dài hạn. Tại Pizza 4P’s, sự bền vững luôn được xem là kim chỉ nam giúp thương hiệu hướng đến tầm nhìn “Làm cho thế giới mỉm cười vì hạnh phúc”.

Bên cạnh ẩm thực 4p’s còn muốn tạo một tác động tích cực đến nền nông nghiệp địa phương và ủng hộ các hoạt động canh tác thân thiện với môi trường. Thông qua việc tích hợp yếu tố “bền vững” vào từng khâu nguyên liệu, sản xuất, phục vụ và xử lý chất thải. 4P’s đã và đang nỗ lực giảm thiểu rác thải ra vào nhà hàng, cũng như bảo tồn tính bền vững cho hệ sinh thái của 4P’s. Họ tin rằng sự phát triển của doanh nghiệp sẽ không mang lại bất kỳ tác động tiêu cực nào đối với môi trường. 4P’s cam kết mỗi giá trị ẩm thực mà thương hiệu mang đến không chỉ thỏa mãn vị giác của khách hàng, mà còn là ý thức trách nhiệm của thương hiệu trong hành trình gìn giữ và phát triển màu xanh của trái đất. Mục tiêu trở thành thương hiệu ưu tiên tái chế và xanh, xây dựng nền công nghiệp F&B “zero waste” (không rác thải).

Xem thêm: Thương hiệu thời trang ECOCHIC – Cá tính thời trang và Ý thức xanh song hành

Hành trình thương hiệu Pizza 4P’s chủ động nguồn liệu xanh thân thiện với môi trường

Triết lý ẩm thực của 4P’s là ưu tiên nông sản địa phương, hữu cơ để tạo ra món ăn có hương vị nguyên bản và độc đáo. Trang trại rau của 4P’s được trồng theo phương pháp organic, toàn bộ quá trình khử độc đất, trừ sâu bọ ở đây được thực hiện bằng các biện pháp thiên nhiên, không sử dụng chất hóa học, phân bón bằng nguồn phân sạch từ trang trại nuôi bò. 4P’s còn mong muốn đóng góp vào việc thúc đẩy nền nông nghiệp canh tác bền vững tiếp tục phát triển trong tương lai, tạo điều kiện giúp giảm khí thải vận chuyển, và chất hóa học độc hại từ canh tác ra môi trường.

Bên cạnh đó 4P’s cũng tự nghiên cứu và sản xuất phô mai. Họ mở hẳn nhà máy sản xuất tại Đà Lạt. Nhà máy sản xuất phô mai đóng vai trò quan trong việc cam kết về chất lượng sản phẩm cũng như hành trình chinh phục sự hài lòng của thực khách. Ngày nay các loại phô mai nhà làm như: Camembert, Burrata, Mozzarella, String Cheese…là điểm thú vị thu hút thực khách đến trải nghiệm hương vị độc bản của chuỗi nhà hàng Pizza. Bên cạnh đó, việc tự sản xuất phô mai thủ công còn giúp 4p’s kiểm soát chất lượng và giảm bao bì nhựa từ nhập khẩu.

Pizza 4p’s luôn tìm kiếm sự hợp tác với các nhà cung cấp có tiêu chí xanh và bền vững để phát triển đa dạng hóa nguyên liệu trong hầu hết thực đơn của nhà hàng. Thương hiệu mong muốn đạt được sự tự chủ hoàn toàn trong nguồn nguyên liệu đầu vào, đó là yếu tố tiên quyết tạo nên hương vị độc bản và gìn giữ hương vị ẩm thực trong suốt hành trình phục vụ những thực khách đáng quý của 4P’s.

Hoạt động giảm thiểu rác thải – câu chuyện kinh doanh xanh của Pizza 4P’s

Là một thương hiệu F&B, hầu hết chất thải của nhà hàng thải ra là thực phẩm. Vì thế họ đã chủ động trong việc phân loại rác tại nguồn trong bếp và khu vực phục vụ khách. 4P’s đã áp dụng bảng “Thứ tự ưu tiên khôi phục giá trị thực phẩm”, hệ thống này vận hàng hiệu quả trong việc khuyến khích 4P chủ động giảm chất thải từ nguồn ban đầu, góp phần hỗ trợ công đồng qua những suất ăn, tận dụng rác thực phẩm làm thức ăn chăn nuôi, khám phá nguyên nguyên liệu mới cho công nghiệp và sau cùng là làm phân bón hữu cơ.

Ưu tiên hơn Ít ưu tiên nhất	1	Giảm thải từ nguồn	Giảm khối lượng thức ăn thừa sản sinh ngay từ đầu.
	2	Giúp đỡ người gặp khó khăn	Chuyển thực phẩm thừa đến các đơn vị trung gian
	3	Thức ăn chăn nuôi	Chuyển hướng các rác thực phẩm làm thức ăn chăn nuôi
	4	Áp dụng công nghiệp	Chuyển dầu & thức ăn thừa thành nguyên liệu sản xuất
	5	Phân bón hữu cơ	Chuyển thành phân bón giàu dinh dưỡng cho đất
	6	Rác chôn/Đốt	Phương án cuối cùng

Pizza 4P’s tiên phong trong phong trào “Không rác thải” với tiêu chí 5R – reduce, reuse, recycle, rot, repair. Tái chế và tái sử dụng là yếu tố đóng vai trò quyết định trong hành trình giảm thiểu rác thải. Chuỗi nhà hàng còn sử dụng hoàn toàn ống hút bằng gạo, hộp giấy thay cho nhựa, sử dụng chai thủy tinh. Pizza 4P’s còn tổ chức chương trình “Eco Takeaway” để khuyến khích khách mang hộp cá nhân khi mua mang về, giảm thiểu lượng bao bì nhựa và rác thải ra môi trường, hình thành ý thức bảo vệ môi trường từ hành động nhỏ cho thực khách 4P’s.

Thương hiệu 4P’s cũng đã kết hợp với các tổ chức tái chế và xử lý rác bền vững, hợp tác với các mạng lưới tái chế địa phương, các đối tác sáng tạo và thợ thủ công để tìm kiếm công dụng mới cho các rác thải, tất cả đều nhằm mục đích chuyển hướng chúng khỏi bãi rác chôn lấp.

Nâng cao nhận thức môi trường trong cộng đồng là sứ mệnh cao đẹp của các nhà hàng “không-rác-thải” như Pizza 4P’s đang hướng đến. Vào tháng 3/2024, 4P’s đã cho ra mắt “Trung tâm tái chế”. Nơi bạn có thể mang bất kì loại rác thải nhựa nào đến và đổi lấy 1 dấu mộc. Khi tích lũy đủ dấu mộc theo chương trình quy định bạn có thể đổi lấy ly nước hoặc chiếc bánh Pizza 4P’s. Thương hiệu đã rất nhân văn trong việc biến sản phẩm kinh doanh thành món quà nhỏ truyền động lực tích cực cho thực khách chung tay xử lí rác thải nhựa- Một phần quà nhỏ, một ý nghĩa lớn.

Không gian thẩm mĩ từ vật liệu thân thiện môi trường

Không gian nhà hàng 4P’s đa phần thiết kế theo phong cách Nhật, sử dụng tone màu trầm, tạo cảm giác sang trọng nhưng không kém phần ấm áp. Nhà hàng cũng tận dụng những khoảng không gian xanh làm không gian phục vụ khách hàng, hay không gian làm bánh mở để khách hàng có thể vừa thưởng thức bữa ăn vừa tân mắt nhìn thấy quá trình làm ra những chiếc bánh pizza thơm ngon. Đặc biệt nhà hàng sử dụng nội thất từ gỗ tái chế, trang trí bằng vật liệu thiên nhiên. Nội thất là từ rác thải nhựa, những vật dụng tưởng chừng bị bỏ đi như chai bia/rượu rỗng cùng với những chiếc đĩa vỡ được nhà hàng thu gom và tái sử dụng tạo thành các vật liệu trang trí không gian nội thất nhà hàng. Hộp đựng muỗng nĩa và gia vị làm từ nhựa giá trị thấp, sau khi thu gom về, làm sạch và tái chế thành vật liệu bền chắc, thẩm mỹ sử dụng cho nhà hàng. Năm 2023, một trong những nhà hàng của 4P’s đã được trao giải thưởng Kiến trúc xanh hạng mục Green Architecture về nỗ lực bền vững trong thiết kế.

Bên cạnh đó Pizza 4P’s đã hợp tác cùng REPEET, một thương hiệu dệt may Việt Nam về các giải pháp bền vững cho ngành công nghiệp thời trang, một đơn vị có cùng tầm nhìn về nỗ lực xây dựng tương lai bền vững, tạo nên tác động tích cực bằng những sản phẩm làm từ vật liệu tái chế. REPEET đã dành nhiều năm thiết lập chuỗi giá trị mạnh mẽ cho ngành dệt may tái chế tại Việt Nam với sợi kéo từ chai PET đã qua sử dụng. Sự kết hợp giữa 2 thương hiệu này đã cùng tạo ra một chiếc áo thun đặc biệt làm từ nhựa bỏ đi là polyester tái chế. Mỗi chiếc áo được làm từ 07 chai nhựa, bao gồm 60% cotton, 20% polyester nguyên sinh và 20% polyester tái chế. Đơn giản nhưng nổi bật với thiết kế độc quyền, có thể kết hợp với bất kỳ món đồ nào có sẵn. Thiết kế độc đáo trên áo là ước vọng của thương hiệu về sự bình yên, nhắc nhở mỗi người rằng một hành động nhỏ cũng có thể lan tỏa thành những thay đổi tích cực.

Đồng phục thương hiệu 4P- Sự chỉnh chu từ những điều nhỏ nhất

Đồng phục của thương hiệu 4P’s không chỉ đơn thuần là trang phục làm việc mà còn là một phần bản sắc thương hiệu. 4P’s sử dụng đa dạng các mẫu đồng phục cho nhân viên ứng với mỗi vị trí làm việc. Thiết kế đồng phục tại 4P’s hướng đến sự tối giản nhưng vẫn nổi bật, với gam màu trung tính như nâu, trắng hoặc xám, tạo cảm giác thanh lịch và chuyên nghiệp cho đội ngũ nhân viên. Bộ đồng phục của nhân viên cơ bản 4P’s gồm có: áo sơ mi trắng, tạp dề dáng ngắn và dáng yếm dài, mũ đội đầu:

Đồng phục sơ mi trắng của 4P’s có thiết kế cổ trụ trẻ trung, thoát khỏi nét rườm rà của sơ mi truyền thống, tạo cho nhân viên cảm giác thoải mái, gọn gàng trong quá trình làm việc. Áo may tay dài kín đáo lại thể hiện được nét chuyên nghiệp và lịch sự trong từng cử chỉ phục vụ. Sự biến tấu trong thiết kế vừa mang lại sự tiện ích vừa tôn lên vẻ đẹp lao động của nhân viên 4P’s. Chất liệu áo sơ mi cũng được chú trọng khi chọn vải cotton thoáng khí, mát mẻ, mềm mại. 4P’s chọn màu áo sơ mi trắng chứ không phải bất kì màu áo nào khác, chính vì vẻ đẹp tinh khiết và màu trắng tượng trưng cho sự “Hòa Bình” trong ý nghĩa thương hiệu.

Pizza 4P’S sử dụng 2 loại tạp dề: tập dề ngắn cho nhân viên phục vụ và tạp dề dài cho nhân viên bếp. Sự kết hợp với tạp dề cũng làm cho chiếc áo sơ mi trắng bớt phần đơn điệu và trở thành nét riêng của đồng phục 4P’s. Cả hai loại tạp dề đều sử dụng chung chất liệu vải kaki. Thế mạnh của vải kaki là chống thấm tốt, khá dày, cản nhiệt hiệu quả, chống nhăn và dễ vệ sinh. Tạp dề được nhân viên 4P’s sử dụng xuyên suốt trong quá trình làm việc để tránh đồ uống, thức ăn và dầu mỡ bị dây bẩn ra quần áo. Loại tạp dề ngắn sử dụng cho nhân viên phục vụ ôm sát để tạo sự gọn gàng, chỉn chu cho nhân viên. Dây đai của tạp dề nhìn giống với đai thắt lưng, được buộc gọn cố định ở đằng sau. Phù hợp khi phải di chuyển nhanh, liên tục và linh hoạt trong quá trình phục vụ. Ngược lại nhân viên bếp ít di chuyển, nhưng tiêp xúc gần với nhiều đồ ăn, vì thế tạp dề dài như chiếc yếu là trợ thủ đắc lực giúp họ che chắn được vết bẩn trong quá trình sơ chế thức ăn. Chính vì thế, tạp dề của đồng phục công ty 4P’S vừa đem đến sự thoải mái khi mặc, đảm bảo công năng và cũng rất dễ bảo quản.

Mũ đội đầu cũng là một phụ kiện được ưu chuộng sử dụng trong trang phục của các nhân viên lĩnh vực F&B nhằm tránh tóc rụng vào đồ ăn, đem đến sự chuyên nghiệp tuyệt đối khi phục vụ khách hàng. Thương hiệu 4P’s đã chọn dáng nón mũ Flat Cap cổ điển và mang hơi hướng theo phong cách Nhật. Thân mũ 4P’s có thun co giãn để điều chỉnh cho phù hợp với kích cỡ đầu, giúp mũ luôn được cố định chắc chắn. Chất liệu vải tweed mềm được dùng may mũ đồng phục nhân viên 4’PS. Chất liệu này giúp dáng mũ lên form chuẩn đẹp nhất. Đồng thời, vải tweed mềm mại, chống bám bẩn tốt, đem đến nhiều tiện lợi khi nhân viên 4’PS sử dụng. Mũ đồng phục của 4’PS có màu nâu đồng bộ với tạp dề. Cách phối hợp này càng làm cho bộ đồng phục 4P’ s ấn tượng và phong cách hơn.

Ngoài ra, 4P’s cũng sử dụng đồng phục Polo với form dáng Regular Fit đậm chất công sở. Điểm nhấn là logo “Pizza 4P’s“được in trước ngực tạo thêm phần tinh tế và chuyên nghiệp. Về chất liệu, áo đồng phục nhân viên Pizza 4P’s được may từ vải các sấu với nhiều ưu điểm nổi bật: thoáng mát, co giãn 4 chiều, thấm hút mồ hôi hiệu quả và có độ bền cao. Ngoài ra, chất liệu áo ít nhăn và giữ form dáng tốt trong môi trường làm việc di chuyển nhiều, giúp nhân viên cảm thấy tự tin và thoải mái trong suốt ca làm việc.

Đồng phục của 4P’s cũng được chọn lựa trên nguyên tắc chất liệu xanh, khi họ ưu tiên lựa chọn các loại vải thân thiện, bền vững và ít tác động đến thiên nhiên. Điều này phù hợp với triết lý bền vững của thương hiệu – không chỉ chú trọng đến chất lượng món ăn mà còn là trách nhiệm với cộng đồng và môi trường. Đồng phục 4P’s không chỉ là “đồng phục”, mà còn là cách họ truyền tải câu chuyện thương hiệu một cách tinh tế và đầy nhân văn.

Pizza 4P’s tiên phong trong việc giáo dục và truyền cảm hứng cho cộng đồng về bảo vệ môi trường

Câu chuyện kinh doanh của 4P’s luôn lấy yếu tố con người và trái đất làm trọng tâm cho mọi sự phát triển. Thương hiệu tin rằng chỉ một khi con người mang những nhận thức và hành động tích cực cho trái đất thì chúng ta mới có thể sống dưới một bầu trời hòa bình và an lành. 4P’s thường xuyên tổ chức workshop, talkshow về sống xanh, rác thải và bảo vệ môi trường. Chia sẻ câu chuyện phát triển bền vững trên mạng xã hội, truyền cảm hứng cho khách hàng và nhân viên. Hợp tác với các tổ chức phi lợi nhuận về môi trường. Đồng thời, phát triển văn hóa nội bộ hướng đến sự bền vững trong đào tạo nhân viên về nguyên tắc sống xanh và tiết kiệm tài nguyên. Nội bộ cũng thực hiện phân loại rác, tiết kiệm điện và nước triệt để.

Pizza 4P’s là đã và đang thành công trong hành trình tái khẳng định giá trị của thương hiệu trong xu hướng “kinh doanh có trách nhiệm”. Không chỉ là thương hiệu ẩm thực, 4P’s còn là người bạn đồng hành của môi trường. Kêu gọi cộng đồng cùng chung tay góp sức từ những hành động nhỏ đến sự ảnh hưởng to lớn. Mỗi khách hàng khi lựa chọn 4P’s cũng đang đóng góp một phần vào tương lai xanh. Cuối cùng, Thương hiệu Pizza 4P hi vọng rằng có thể sẻ chia những lát cắt hạnh phúc cùng hương vị độc bản chỉ có ở Pizza 4P’s đến với mọi khách hàng.